इस प्रकार की आइसक्रीम को अधिक सावधानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे मशीनों से आते हैं जो एक प्रकार के बैक्टीरिया को परेशान कर सकते हैं जो संक्रमण का कारण बन सकता है, जिसे लिस्टेरिया कहा जाता है, अगर ठीक से या नियमित रूप से साफ नहीं किया जाता है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस प्रकार की आइसक्रीम बिल्कुल नहीं खा सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो चार या पांच की स्वच्छता रेटिंग वाले खाद्य मानक एजेंसी प्रमाणपत्रों की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आश्वस्त करता है कि उनके पास एक अच्छा स्वच्छता मानक है।